도시락반찬으로,
때론 김밥에도 곧 잘 이용되는 두툼한 달걀 말이, 프라이팬
하나로 간단하게 만들어지는 간편 요리이긴 하지만,
부드럽고
차지게 두툼한 달걀말이를 만드는 것은 생각만큼 쉽지 않다.
달걀말이를 부드럽게 하기 위해선 물을 적당량 섞어야
하는데,
맹물보다는 다시다 국물을 넣어야 맛있으며 비율은 달걀
1개에 1큰술이면 적당하다. 또 달걀을 끈기
없이 잘 풀어 주 는
것도 중요한데, 알 끈은 잘 풀어지지 않으므로 체에
걸러 제거하는 편이 좋다. 또한 팬에 겉도는 기름을
닦아 내고 부쳐야 깔끔하다.
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